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现酿酸奶的起源和功效

2016-1-2 10:04:27      点击:

  现酿酸奶的起源:现酿酸奶是一种营养丰富、易于消化的饮料。源于保加利亚。很久以前,以游牧为主的蒙古人常常背著灌满羊奶的皮囊随畜群在大草原上游荡。由于气温、体温的作用及其它原因,皮囊中的奶常常馊而呈渣状,少量这样的奶倒入煮过的奶中,煮过的奶很快亦变酸,这就是最早的酸奶制作过程

  酸奶的功效:

  (1)饮用现酿酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中乳糖有过敏症,进食鲜奶后发生 腹泻 、腹鸣、消化不良症。现酿酸奶中存在乳糖酶活性,促进乳糖的分解,防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人,可以安心食用。

  (2) 现酿酸奶可以降低胆固醇。酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶可明显降低胆固醇,从而可预防老年人心血管 疾病 。

  (3)现酿酸奶对 便秘 和细菌性腹淀有预防作用。现酿酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动,刺激胃液分泌,并抑制癌细胞增殖作用,对治癌有一定的效果。

  (4)现酿酸奶具有 美容 作用。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原因是酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收,利用率高,有益于牙齿,骨骼;酸奶中还有多种维生素,其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发;同时,由于酸奶能够改善消化功能,防止 便秘 ,抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累,因而能防止细胞老化,使皮肤白晰而健美。